Brickfield, Restaurační a stravovací čtvrť v Kuala Lumpur v Malajsii

Brickfields je stravovací čtvrť v Kuala Lumpur s mnoha restauracemi, které podávají tradiční malajsijská a indická jídla spolu se současnou mezinárodní kuchyní. Většina podniků je v pěší vzdálenosti od stanice KL Sentral a snadno dostupná krytými průchody.

Během 19. století se Brickfields rozvíjel jako výrobní centrum s cihelnami, které dodávaly materiál pro budovy z koloniální éry v Kuala Lumpur. Průmyslová činnost utvářela tuto oblast po generace, než se přeměnila na centrum stravování a obchodu.

Stravovací zařízení zde odrážejí indické dědictví čtvrti prostřednictvím tradičních metod vaření, speciálních surovin a charakteristických způsobů podávání, jako jsou jídla na banánových listech. Tyto postupy utvářejí denní rytmus a vizuální charakter ulic.

Restaurace zde zůstávají otevřené od rána do pozdního večera, s přímým přístupem ze stanice KL Sentral přes kryté chodníky a klimatizované průchody. Návštěvníci by měli vědět, že většina podniků je nejrušnější během snídaně a oběda.

Mnoho místních podniků připravuje a podává thosai, speciální palačinku z rýžové mouky, podle receptů a technik předávaných po generace v tamilských rodinách. Toto jídlo je obtížné najít jinde a přitahuje návštěvníky hledající autentické metody přípravy.