Meatpacking District, Restaurace s mořskými plody v Kødbyen, Kodaň, Dánsko
Fiskebar je restaurace s mořskými plody ve čtvrti Kødbyen v Kodani, umístěná v bývalém řeznictví s holými betonovými povrchy a odhaleným potrubím. Místnost je otevřená a světlá, s velkými okny a jednoduchým severským nábytkem, který obrací pozornost k jídlu.
Restaurace otevřela v roce 2009, kdy stará oblast zpracování masa Kødbyen začala přitahovat restaurace a bary. Byla mezi prvními, kdo proměnil jednu z průmyslových budov čtvrti v cíl pro stolování.
Fiskebar úzce spolupracuje s místními rybáři a malými producenty a menu se mění podle toho, co je k dispozici z blízkých vod. Tento přístup je vidět na každém talíři, kde jednoduchá příprava nechává ingredience mluvit za sebe.
Stoly se rychle zaplní, zvláště o víkendech, takže je dobré rezervovat několik dní předem. Okolní čtvrť má další bary a restaurace v blízkosti, takže je snadné proměnit návštěvu v celý večer.
Osvětlené akvárium plné živých medúz stojí uprostřed jídelny a po celý den i večer vydává jemné světlo. Tento detail tiše propojuje to, co je na talíři, s tím, co je ve vodě, a mnoho návštěvníků si ho všimne až poté, co se posadí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
