Boulanger Pâtissier, Pekárna a cukrárna v Paříži ve Francii
Pekař a cukrář je pekárna a cukrárna v Paříži s jednoduchým tradičním interiérem a vitrínami plnými chlebů, tartů a pečiva. Sortiment zahrnuje bagety, croissanty, éclairs a madeleines, vše čerstvě upečené každý den.
Pekárna je součástí své čtvrti již několik desetiletí a udržela si své místo v každodenním životě místních obyvatel. Recepty a řemeslné znalosti se předávají z generace na generaci bez větších změn ve způsobu výroby.
Pekař a cukrář odráží pekařskou tradici založenou na pomalé fermentaci a přírodním kvásku. Mnozí stálí zákazníci přicházejí ráno speciálně pro svou denní bagetu nebo croissant.
Nejlepší čas na návštěvu je ráno, kdy je výběr nejširší a zboží nejčerstvější. O víkendech se regály vyprázdní dříve, takže je dobré přijít brzy.
Chléb se zde vyrábí ze starých odrůd obilí, jako je špalda, pohanka nebo cizrnová mouka, což dává sortimentu neobvyklý charakter. Přímý rozhovor s pekařem je dobrý způsob, jak se dozvědět více o časech fermentace a konkrétních surovinách používaných každý den.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 261 přispěvatelů z celého světa.
