Buffalo Trace Distillery, Palírna bourbonu ve Frankfortu, Kentucky, Spojené státy

Palírna Buffalo Trace je producentem bourbonu ve Frankfortu v Kentucky, který se táhne podél řeky Kentucky a pracuje s měděnými kotli a dubovými sudy. Areál zahrnuje několik skladů, výrobních budov a oblastí, kde mohou návštěvníci sledovat celý proces od zrna po stáčení.

Místo zahájilo provoz v roce 1787, což z něj činí jedno z nejstarších nepřetržitě provozovaných zařízení svého druhu v zemi, a výroba pokračovala i během prohibice. V letech 1920 až 1933 získalo zvláštní povolení vyrábět whisky pro lékařské účely, což mu umožnilo přežít období, kdy mnoho jiných provozů muselo zavřít.

Název pochází ze stezek, které bizoni zanechali na cestě k řece, a tyto stopy vedly rané osadníky na současné místo. Návštěvníci mohou stále vidět staré sklady, kde sudy odpočívají pomocí metod předávaných z generace na generaci s malými změnami.

Denně probíhá několik bezplatných prohlídek, některé vyžadují předchozí rezervaci a jiné přijímají návštěvníky bez objednání. Areál pokrývá velkou plochu, takže návštěvníci by měli nosit pohodlné boty a naplánovat si čas na chůzi mezi jednotlivými budovami.

V 60. letech 20. století začalo zařízení experimentovat se zráním whisky při kontrolovaných teplotách, což bylo v té době neobvyklé odchýlení od tradičního přirozeného skladování. Dnes mohou návštěvníci vidět oba typy skladování a porovnat různé přístupy k vývoji chuti.