Fäviken Magasinet, restaurační zařízení v Jämtlandu, Švédsko
Fäviken Magasinet je stravovací zařízení na panství o rozloze 8000 hektarů mezi horou Åreskutan a jezerem Kallsjön v severním Švédsku. Nemovitost se nachází v zalesněné oblasti s loukami, lesy a několika vedlejšími budovami, které kdysi podporovaly zemědělské operace.
Šéfkuchař Magnus Nilsson vedl provoz v letech 2008 až 2019 a během tohoto období získal dvě michelinské hvězdy. Po uzavření se panství přesunulo na soukromé akce a řemeslnou výrobu potravin.
Restaurace kladla důraz na nordické kulinářské tradice tím, že získávala suroviny přímo ze svého okolního panství a blízkých regionů v severním Švédsku.
Panství přijímá pouze soukromé rezervace, domluvené e-mailem na info@faviken.com nebo telefonicky na +46 647 400 37. Budovy se nacházejí mimo hlavní silnici a vyžadují jízdu po nezpevněných cestách.
Místo nyní produkuje uzené maso z hospodářských zvířat z Jämtlandu a výrobky pro péči o pleť vyrobené ze surovin pěstovaných na pozemku. Budovy stojí v krajině, která zůstává pokrytá sněhem po měsíce každou zimu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 141 přispěvatelů z celého světa.
