Old Forge, malá obec v okrese Lackawanna v Pensylvánii

Old Forge je malá obec v okrese Lackawanna v Pensylvánii, jejíž kořeny sahají do pozdních 18. století, kdy městu dalo jméno železářské zařízení. Obec se rozkládá na přibližně devíti kilometrech čtverečních obytných čtvrtí a malých obchodních ulic, přičemž oblastí protéká řeka Lackawanna.

Old Forge byla založena na konci 18. století kolem železářského zařízení, které dalo městu jeho jméno. Příchod italských přistěhovalců na počátku 20. století, kteří přišli pracovat do uhelných dolů, proměnil komunitu a přinesl jejich tradice a potravinovou kulturu, které formovaly identitu města po generace.

Old Forge si vysloužila přezdívku "hlavní město pizzy světa" díky svým obdélníkovým pizzám s tlustou, křupavou kůrkou a jedinečnými kombinacemi sýra a omáčky, které předali italští přistěhovalci, kteří přišli na počátku 20. století. Tradice zůstává ústředním prvkem identity města i dnes, přičemž mnoho rodinných restaurací podává tyto výrazné koláče, které přitahují návštěvníky z okolních oblastí.

Návštěvníci najdou obchody, restaurace a místní služby soustředěné podél hlavní ulice, kde jsou slavné pizzerie snadno dostupné. Obec se pohybuje v klidném tempu a snadno se prozkoumává pěšky, se zvládnutelnými vzdálenostmi mezi atrakcemi a příjemnými obytnými ulicemi pro procházky.

Old Forge má osobitou tradici objednávání pizzy, kdy zákazníci žádají o "cut" místo pouhého "slice", což odráží místní vzorce řeči. Toto regionální vyjadřování a formát obdélníkového plechu odlišují pizzovou kulturu města od jiných amerických pizzových regionů.