L'Air du Temps, Michelinská restaurace v Liernu v Belgii
L'Air du Temps je michelinská restaurace se dvěma hvězdami v Liernu, která provozuje vlastní pětihektarovou zahradu zásobující kuchyni čerstvou zeleninou a bylinkami. Restaurace sestavuje své sezónní menu podle toho, co roste na jejích pozemcích, což zajišťuje maximální čerstvost v každém jídle.
Restauraci založil v roce 2000 šéfkuchař Sang Hoon Degeimbre a ještě téhož roku získal svou první michelinskou hvězdu. Druhá hvězda následovala v roce 2009 po desetiletí nepřetržitého kulinářského pokroku.
Restaurace spojuje belgické kuchařské tradice s moderními technikami a zdůrazňuje, jak místní pěstování přímo ovlivňuje jídla, která jíte. Toto spojení si všimnete na talíři u každého chodu.
Restaurace přijímá rezervace od úterý do soboty mezi 19:00 a 20:30. Rezervujte si stůl předem, protože vzhledem k omezenému počtu míst a poptávce jsou rezervace nezbytné.
Kuchyňský tým uplatňuje přístup nulového odpadu, využívá každou část svých surovin a zároveň udržuje nejvyšší kulinářské standardy. Tento přístup ukazuje, že udržitelnost a gurmánské stravování mohou fungovat společně bez problémů.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
