Akelarre, Restaurace v San Sebastiánu, Španělsko
Akelarre je moderní restaurace na hoře Igeldo s přímým výhledem na Biskajský záliv, která nabízí inovativní pojetí baskické kuchyně prostřednictvím tří odlišných degustačních menu. Prostor představuje regionální suroviny a produkty ve formátu luxusního stolování.
Pedro Subijana založil restauraci v roce 1974 a vybudoval z ní podnik s třemi michelinskými hvězdami. Uznání si udržuje nepřetržitě od roku 2007.
Místo spojuje staré baskické kuchařské metody se současnými postupy a nabízí místní mořské plody a suroviny z regionu v luxusním prostředí. Kuchyně vypráví příběh baskické potravinové kultury prostřednictvím způsobu přípravy a výběru pokrmů.
Restaurace má různé otevírací doby v závislosti na ročním období a vyžaduje předchozí rezervaci. Návštěvníci by měli naplánovat dostatek času na zážitek z vícechodového menu a vzít v úvahu umístění na vrcholu kopce.
Podnik od roku 2017 přímo na místě přidal pětihvězdičkový hotel s 22 pokoji a lázeňským zařízením. Toto rozšíření umožňuje návštěvníkům spojit zážitek z jídla s delším pobytem u pobřeží.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
