Dehesa del Carrizal, Vinařství v Retuerta del Bullaque, Ciudad Real, Španělsko

Dehesa del Carrizal je vinařství v regionu Montes de Toledo rozkládající se na 28 hektarech vinic v nadmořské výšce mezi 800 a 900 metry. Půda se skládá z jílu a křemenných oblázků, což utváří charakter vín produkovaných zde.

Vinice byla poprvé vysazena v roce 1987 s hrozny Cabernet Sauvignon, což z něj činí první vinařský projekt v regionu Montes de Toledo. Výrobní zařízení bylo postaveno v roce 1999, což ustanovilo vinařství průkopníkem v oblasti.

Vinařství vyrábí víno pomocí mezinárodních odrůd hroznů a místního Tempranillo, přičemž pracuje v rámci přísných předpisů Vino de Pago, které utvářejí celý výrobní proces. Návštěvníci mohou pozorovat, jak se s těmito různými odrůdami hroznů zachází s péčí a dovedností po celý rok.

Zařízení používá systémy stáčení gravitací a teplotně řízené nádrže s vyhrazenými prostory pro zrání v sudech a lahvích. Horské prostředí znamená, že návštěvníci by měli nosit vhodnou obuv, pokud plánují prozkoumat vinice v areálu.

Budova je architektonicky integrována do horské krajiny se společenským prostorem s maurským cihlovým designem. Tento prostor pojme až 100 návštěvníků a vytváří osobité prostředí pro setkání.