Climats, terroirs of Burgundy, Architektonický soubor v Burgundsku, Francie

Climaty jsou přibližně 1247 jednotlivých vinic rozesetých po Burgundsku, každá formovaná specifickými typy půdy, sklonem a expozicí, které ovlivňují pěstování hroznů. Pozemky jsou odděleny kamennými zdmi a cestami, což vytváří mozaikovou krajinu odrážející místní podmínky.

Římané poprvé vysadili hrozny v této oblasti, ale systematické rozdělení na jednotlivé klimatické parcely se vyvinulo, když ve 11. století přišli cisterciáčtí mniši a začali studovat rozdíly mezi parcelami. Mniši tyto rozdíly zdokumentovali a vytvořili základ pro klasifikační systém, který platí dodnes.

Vinice nesou názvy vyvinuté místními pěstiteli po staletí k identifikaci každé odlišné parcely a jejích vlastností. Při chůzi regionem pozorujete, jak tyto názvy a hranice stále organizují krajinu a odrážejí znalosti lidí, kteří obdělávají půdu.

Regionen se nejlépe prozkoumá pěšky nebo na kole, protože vinice leží na mírných svazích s malými cestami spojujícími pozemky. Je dobré si předem naplánovat trasu, protože oblast je velká a některé části mají lepší stezky a značení než jiné.

Kamenné zdi a hranice polí oddělující jednotlivé vinice jsou někdy staré přes 500 let, postavené dřívějšími generacemi pěstitelů k označení jejich půdy. Tyto starobylé hranice dávají krajině její charakteristický šachovnicový vzhled a odhalují, jak neměnné toto rozdělení zůstalo po staletí.