Falafel HaZkenim, Restaurace ve Wadi Nisnas, Haifa, Izrael

Falafel HaZkenim je malá restaurace v Haifě, která se specializuje na výrobu falafelu z mletého cizrny smíchaného s bylinkami a kořením. Jídla se podávají s čerstvými saláty, tahini omáčkou a pitou.

Restaurace byla založena v roce 1950 Georgem a Najalou Afarovými, přičemž název pochází z toho, jak zákazníci s láskou nazývali starší pár, který ji vedl. Tento původ zůstal po desetiletí ústředním prvkem její identity.

Toto místo se nachází v arabské čtvrti Wadi Nisnas a představuje, jak místní po mnoho let připravují a vychutnávají pouliční jídlo Blízkého východu. Způsob, jakým jsou hosté vítáni, odráží pohostinnost, která je pro tuto část Haify typická.

Restaurace je snadno dostupná pěšky ve Wadi Nisnas a je otevřena po celý týden kromě nedělí. Nabízí rychlá a cenově dostupná jídla podávaná u jednoduchých stolů v uvolněném prostředí.

Každý host dostane při příchodu zdarma falafelovou kouli namočenou v tahini, což je tradice, kterou restaurace dodržuje od svých raných dnů. Toto jednoduché gesto způsobuje, že se návštěvníci cítí vítáni od chvíle, kdy vstoupí.