Weingut Jamek, Rodinné vinařství ve Weißenkirchen in der Wachau, Rakousko

Vinařství Jamek je rodinné vinařství s vinicemi na strmých svazích podél Dunaje, kde hrozny Grüner Veltliner a Riesling rostou na několika terasovitých úrovních. Různé složení půdy a expozice na svazích ovlivňují, jak každé víno chutná a vyvíjí se.

Vinařství bylo založeno v roce 1912 a získalo význam pod vedením Josefa Jameka v 60. letech 20. století, kdy začal vyrábět suchá vína pomocí přírodních metod. Jeho přístup se stal vlivným a pomohl přetvořit chápání rakouského vinařství.

Práce na vinici zde následuje metody předávané po generace v regionu Wachau. Vidíte, jak strmý terén utváří nejen vína, ale také každodenní rytmus těch, kteří se o révu starají.

Degustační místnost vítá návštěvníky ve většině všedních dnů a můžete ochutnat vína, zatímco se dozvíte o produkci vinice. Odpolední světlo je obzvláště vhodné pro prozkoumání místa a získání výhledů na okolní říční krajinu.

Terasy vinic leží na starobylých primárních skalních útvarech, které dávají půdě její charakteristické minerální složení. Tyto geologické základy vytvářejí podmínky, kde vína vyvíjejí chuťový profil, který se nikde jinde v regionu nenachází.