Schwartz's, Židovské lahůdkářství v Montrealu, Kanada
Schwartz's je lahůdkářství na Saint-Laurent Boulevard specializující se na sendviče s uzeným masem podávané na žitném chlebu se žlutou hořčicí a výběrem obsahu tuku od libových po tučné kusy. Kuchyně pracuje s celými kusy masa, které se připravují každý den stejným způsobem, aby se zachovala konzistence chuti a textury.
Restaurace byla založena v roce 1928 rumunským přistěhovalcem Reubenem Schwartzem a od svého otevření slouží obyvatelům Montrealu téměř století. Prostor zůstal po desetiletí z velké části nezměněn, zachovává si původní uspořádání a udržuje stejné techniky přípravy předávané změnami vlastnictví.
Tento podnik se stal místem setkávání generací Montrealu, kteří hledají výraznou chuť uzeného masa a zážitek z stolování v prostoru naplněném místní historií. Tradiční metody přípravy a proces uzení představují živé spojení s kulinářskými tradicemi židovské komunity ve městě.
Restaurace je nejsnáze dostupná pěšky a nachází se na rušném bulváru s snadným přístupem k místním zastávkám MHD v blízkosti. Příchod během klidnějších časů v odpoledních hodinách ve všední dny vám poskytne uvolněnější zážitek ve srovnání s večerní špičkou a víkendovými davy.
Cihlová udírna nashromáždila kořenící usazeniny za více než 90 let, což přímo ovlivňuje výraznou chuť uzeného masa produkovaného na tomto místě. Tato chuť, budovaná pomalu po desetiletí, nemůže být replikována jinde a existuje pouze v těchto zdech.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
