Australia Dairy Company, Čajovna v okrese Yau Tsim Mong, Hongkong

Australia Dairy Company je malý a rušný cha chaan teng v oblasti Jordan, známý svými nadýchanými míchanými vejci a rychlým servisem. Jednoduchý a funkční interiér s bílými dlaždicemi a staršími židlemi odráží uspořádání s několika sekcemi pro různé úkoly přípravy jídla a plynulý tok služeb.

Podnikání začalo poté, co rodina zakladatele čelila těžkostem během cesty do Austrálie v 60. letech, což je inspirovalo k pojmenování kavárny na památku této zkušenosti o roky později. Po druhé světové válce se takové jednoduché čajovny rozšířily po celém Hongkongu z nutnosti poskytovat rychlá a cenově dostupná západní jídla pro dělníky.

Australia Dairy Company nese své jméno z rodinné cesty zakladatele do Austrálie v 60. letech, která je inspirovala k poctě této zemi při otevření kavárny. Místo odráží, jak Hongkong přizpůsobil západní stravovací tradice svému vlastnímu stylu, s použitím místních surovin a podáváním s přímočarou, nekomplikovanou pohostinností.

Nejlepší je přijít brzy ráno, zvláště pokud chcete snídaňovou sadu, protože během špičky se místo zaplní. Kavárna očekává rychlé objednávky a rychlé stravování, takže buďte připraveni dokončit jídlo asi za 15 minut, a všimněte si, že personál pracuje přímo a efektivně bez zbytečných zdvořilostí.

Kavárna záměrně zaměstnává pouze mužský personál, protože majitelé věří, že to zabraňuje nepříjemným situacím se zákazníky. Místo funguje s viditelnými pracovními sekcemi, kde můžete sledovat asi 20 číšníků a 10 kuchyňského personálu, jak koordinují v rušných časech, aby podávali jídla přibližně za 30 sekund od objednávky.