Byadagi chilli, Odrůda chilli v okrese Haveri, Indie
Byadagi chilli roste v červené půdě Karnátaky a produkuje protáhlé červené plody s tenkou slupkou a hustou strukturou lusku. Tato odrůda dozrává mezi lednem a březnem a pěstuje se v celém okrese Haveri pro čerstvé i sušené použití.
Farmáři v okrese Haveri vyvinuli tuto odrůdu chilli prostřednictvím generací selektivního pěstování po mnoho let. Odrůda získala ochranu zeměpisného označení v roce 2011, což uznává její původ a standardy kvality.
Toto chilli je nezbytné v jihoindické kuchyni, zejména pro sambar a regionální jídla, která spoléhají na jeho chuť. Místní recepty závisí na jeho střední pálivosti, aby dodaly hloubku tradičním přípravám.
Pěstování trvá 6 až 8 měsíců od výsadby do sklizně, s vrcholnou sezónou mezi lednem a březnem. Návštěvníci mohou během těchto měsíců pozorovat sklizeň a sušení na místních farmách v regionu.
Oleoresin z těchto plodů se extrahuje a používá výrobci kosmetiky k barvení laku na nehty a rtěnek. Toto méně známé použití ukazuje, jak má chilli hodnotu i mimo tradiční kuchařské aplikace.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
