Yoichi distillery, Palírna whisky v Yoichi, Japonsko
Palírna Yoichi je palírna whisky ležící poblíž hor a moře, která pro výrobu provozuje šest destilačních kotlů. Zařízení využívá místní vodní zdroje a sídlí v tradičních budovách, které odrážejí jeho stáří a řemeslo.
Masataka Taketsuru založil palírnu v roce 1934 poté, co vybral toto místo pro jeho klima, které připomíná skotskou vrchovinu. Tento podnik znamenal začátek výroby whisky v Japonsku pomocí skotských technik.
Palírna spojuje japonské řemeslo se skotskými metodami destilace, což je vidět na tom, jak pracovníci pečlivě spravují měděné kotle a sledují každou fázi výroby. Toto spojení utváří charakter každé várky vyrobené v areálu.
Můžete si domluvit prohlídky s průvodcem s předchozím upozorněním mezi 9:15 a 15:30, které zahrnují bezplatné ochutnávky tří různých whisky. Naplánujte si několik hodin v areálu na prozkoumání výrobních prostor a ochutnávací místnosti.
Palírna stále používá přímé vytápění uhlím pro destilaci, metodu zděděnou z palírny Longmorn, která vyžaduje specializované dovednosti pro kontrolu teploty. Tato neobvyklá technika utváří chuťový profil, který whisky odlišuje.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
