Ryugin, Restaurace v Hibiya, Tokio, Japonsko

Nihonryori Ryugin je kaiseki restaurace v sedmém patře Tokyo Midtown Hibiya, která podává sezónní japonské suroviny v několika chodech. Kuchyně kombinuje tradiční techniky s moderním aranžmá pro promyšlený zážitek z jídla.

Šéfkuchař Seiji Yamamoto založil tento podnik, který získal svou první michelinskou hvězdu v roce 2012. Restaurace později dosáhla nejvyššího hodnocení tří hvězd.

Název znamená japonská kuchyně Ryugin, mísí tradiční přípravu se současným stolováním. Zažijete filozofii, která spojuje každé jídlo s přírodními ročními obdobími a surovinami, což je ústřední pro to, jak Japonci přistupují k jídlu.

Rezervujte si místo alespoň dva měsíce předem, protože kapacita je omezená. Mějte na paměti, že fotografování není povoleno a parfém se nedoporučuje, aby se zachovalo smyslové zaměření vašeho jídla.

Restaurace funguje s pevným menu, které nenabízí žádné volby, což umožňuje šéfkuchaři mít úplnou kontrolu nad vývojem chutí. To vytváří plně pohlcující kulinářskou cestu pro každého hosta.