Port of Yaizu, Rybářský přístav v Yaizu, Japonsko

Přístav Yaizu je rybářský přístav na tichomořském pobřeží Japonska, ve městě Yaizu v prefektuře Shizuoka. Dělí se na dvě pracovní oblasti: jedna pro hlubinná rybářská plavidla zaměřená na tuňáky a bonita, druhá pro pobřežní lodě přivážející makrely a sardinky.

Během 20. století se Yaizu rozrostlo z místního rybářského městečka na jedno z předních japonských rybářských center. Rozšíření zpracovatelských a distribučních zařízení z něj učinilo klíčové centrum pro výlov bonit a výrobu katsuobushi, sušených bonitových vloček používaných v japonské kuchyni.

Přístav Yaizu je známý svou solenou makrelou, která je zde každodenním jídlem i častým dárkem. Návštěvníci mohou tyto produkty najít v oblasti rybího trhu, často zabalené tak, aby se snadno přepravovaly domů.

Přístav je asi 15 minut chůze od nádraží Yaizu, takže je snadno dostupný i bez auta. Na místě nabízí Yaizu Fish Center velký nákupní prostor s rybími stánky a restauracemi, kde si návštěvníci mohou koupit čerstvé produkty nebo se najíst na místě.

Yaizu je jedním z mála přístavů v Japonsku, kam pravidelně připlouvají rybářské lodě z mnoha různých oblastí země, aby vyložily své úlovky. Místní produkt zvaný Saba Chicken nemá nic společného s kuřetem: jde o marinovanou makrelu, kterou lze jíst studenou z balení nebo dušenou, a název pochází z její jemné textury.