Quintessence, Restaurace v Shinagawě, Tokio, Japonsko
Quintessence je francouzská restaurace se třemi hvězdami ve čtvrti Shinagawa v Tokiu, která nabízí jen 30 míst v útulné kuchyni šéfkuchaře Shuzo Kishidy. Menu nabízí současná francouzská jídla, kde je každá surovina pečlivě vybrána, vařena s přesnou kontrolou plamene a vyváženým kořením.
Restaurace dosáhla statusu tří hvězd poté, co byl v roce 2007 spuštěn Michelin Guide Tokyo, a od té doby si jej udržuje. Toto trvalé uznání odráží pokračující excelenci ve francouzské gastronomii.
Jídelna se řídí japonskými principy pohostinnosti, zakazuje fotografování a udržuje omezenou kapacitu, aby zachovala kvalitu každého jídla. Tato pravidla odrážejí zaměření na samotný zážitek z jídla, nikoli na dokumentaci nebo davy.
Rezervace se otevírají dva měsíce předem od 9:30 ráno a sezení se nabízí ve dvou směnách každý večer. Naplánujte si několik hodin na plný zážitek z jídla, protože degustační menu o více chodech vyžaduje čas, aby každý chod byl správně prezentován a vychutnán.
Vinný program nabízí více než 600 vín, převážně francouzských, pečlivě vybraných tak, aby doplnila degustační menu o 13 chodech. Tato rozsáhlá sbírka umožňuje každému jídlu dokonalé párování s vínem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
