Hyotei, Restaurace ryōtei v Sakyō-ku v Kjótu v Japonsku.
Hyotei je restaurace ryōtei rozložená do několika budov s tradičními doškovými střechami a kulatými okny v celém areálu. Prostory jsou rozděleny na samostatné jídelny, z nichž každá slouží jako soukromé místo pro hosty.
Byla založena v roce 1700 jako čajovna Shobayashi poblíž chrámu Nanzen-ji a původně sloužila jako odpočívadlo pro návštěvníky. Postupem času se proměnila v oficiální stravovací zařízení s vlastními zavedenými tradicemi.
Restaurace podává kurzy kaiseki vedené principy čajového obřadu, přičemž každý chod odráží sezónní dostupnost a tradiční metody vaření. Stravovníci zažívají, jak tyto kulinářské zvyky zůstávají živé v každém podávaném chodu.
Návštěvníci by měli rezervovat předem, protože restaurace přijímá pouze skupiny alespoň dvou lidí. Večeře se podává od 17:00 do 21:30, takže plánování návštěvy předem pomůže.
Restaurace udržuje zvláštní způsob přípravy svých typických vajec, který se předává z generace na generaci. Tato technika zůstává viditelnou součástí každodenní kuchyňské práce a historie.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
