Japanese Soba Noodles Tsuta, Restaurace ve čtvrti Toshima-ku v Japonsku

Japanese Soba Noodles Tsuta je nudlová restaurace ve čtvrti Toshima-ku, která spojuje ručně vyráběné nudle z organické pšenice pěstované ve Francii se speciálním kansui z Vnitřního Mongolska. Podnik připravuje hluboké vývary z pečlivě vybrané drůbeže a nabízí různé speciality, jako je Shoyu Ramen s černým lanýžovým pyré nebo Shio Ramen.

Šéfkuchař Yuki Onishi otevřel restauraci v roce 2012 se zaměřením na vysoce kvalitní ručně vyráběné ramen pokrmy. V roce 2016 se stala první ramen restaurací na světě, která získala michelinskou hvězdu, což znamenalo zlom v tom, jak kulinářský svět uznává japonskou nudlovou kulturu.

Místo ctí japonské kuchařské tradice používáním přírodních surovin bez umělých přísad, což umožňuje, aby každá chuť vynikla sama o sobě. Návštěvníci mohou pozorovat, jak pečlivě je každá miska připravována a jak si kuchyně cení řemeslné zručnosti a kvality.

Restaurace má omezený počet míst a hosté si mohou objednat pouze jednu misku na návštěvu, takže očekávejte krátké čekání. Nejlepší je přijít brzy nebo zvolit méně rušné časy, abyste byli obslouženi rychleji.

Restaurace podává malé porce ve velmi důvěrném prostředí, kde hosté mohou přímo sledovat, jak kuchaři připravují jejich jídla. Toto otevřené uspořádání vytváří přímý zážitek, kdy můžete vidět, jak do každé misky vstupuje řemeslná zručnost a přesnost.