笹乃雪, Restoran tahu di Uguisudani, Tokyo, Jepang

Sasanoyuki je restoran tahu v Uguisudani v Tokiu, kde je každé jídlo postaveno na tahu vyrobeném z vody z vlastního podzemního pramene restaurace. Menu se soustředí na úpravy, které představují tahu v mnoha podobách, od měkké a hedvábné až po pevnou, vařenou v vývarech nebo podávanou studenou.

Restoran byl založen v roce 1691, kdy výrobce tahu z Kjóta přišel do Tokia poté, co obdržel pozvání od císařského opata chrámu Kanei-ji. Toto původní spojení s chrámem pomohlo otevřít dveře k císařskému dvoru v následujících letech.

Restoran má dlouho úzké pouto s japonskou císařskou rodinou, pravidelně jim dodává tahu vyrobený v prostorách restaurace. Toto spojení je cítit dodnes a místní o místě mluví s tichým pocitem hrdosti.

Restoran je krátká procházka od severního východu stanice Uguisudani, takže je snadné ho najít pěšky. Rezervace předem je dobrý nápad, protože sezení je omezené a místo přitahuje stálý proud návštěvníků.

Název Sasanoyuki pochází od prince, který přirovnal bílé tahu k sněhu spočívajícímu na bambusové trávě, a majitel přijal tento poetický obraz jako název restaurace. V japonštině sasanoyuki doslova znamená "sníh na bambusové trávě".