勝烈庵, Restaurace v Jokohamě, Japonsko
Katsuretsu An je japonská restaurace v Jokohamě, která se specializuje na vepřové kotlety smažené v křupavém obalu z strouhanky. Každý talíř se podává s omáčkou z dušeného ovoce a zeleniny.
Podnik byl otevřen v roce 1927 jako jedno z prvních specializovaných katsu míst ve čtvrti Kannai. Od té doby se soustředí na tento pokrm.
Toto místo ukazuje, jak se katsu pokrmy začleňují do japonského každodenního života a stravovacích zvyklostí. Pečlivý výběr a příprava každé kotlety odráží uctivý přístup k vaření, který je dodnes viditelný ve způsobu podávání jídel.
Toto místo se nachází jen jednu minutu od východu 9 stanice Kannai a vítá uživatele invalidních vozíků. Restaurace podává jídlo denně po celý den.
Příprava typické omáčky trvá několik dní, nejprve se vaří ovoce a zelenina a poté se nechají chutě dále zrát. Tento pomalý proces dává omáčce hloubku, která se projeví s každou lžící.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 816 přispěvatelů z celého světa.
