Yamazato, Japonská restaurace v Amsterdamu, Nizozemsko
Yamazato je japonská restaurace v Amsterdamu, která nabízí tradiční kuchyni kaiseki s přesně krájeným sashimi z tuňáka a jemnými polévkami v autentickém prostředí. Jídelny mají výhled do zahrady a jsou navrženy tak, aby vytvořily vhodné prostředí pro tento vznešený styl vaření.
Restaurace byla založena v roce 1971 a zapsala se do historie, když v roce 2002 jako první kaiseki podnik mimo Japonsko získala michelinskou hvězdu. Toto uznání ocenilo vysokou kvalitu její tradiční japonské kuchyně.
Restaurace dodržuje japonské kuchařské tradice s sezónními surovinami a tradičními metodami přípravy, které se projevují v každodenním provozu. Členové personálu nosí během jídla kimona, čímž přinášejí autentické japonské zvyky do jídelny.
Restaurace je otevřena od středy do neděle od 18 hodin a přijímá hosty pouze na základě předchozí rezervace. Je moudré rezervovat předem a připravit se na několika chodové menu, které trvá několik hodin.
Šéfkuchař Masanori Tomikawa vytváří specializovanou polévku owan s bílou rybou, aromatickým konsomé a sezónní zeleninou podle přísných zásad kaiseki. Tento pokrm ukazuje řemeslnou zručnost a pozornost k detailu, které definují celé menu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
