Daniel Berlin krog, Restaurace ve Skåne-Tranås, Švédsko.
Daniel Berlins krog je restaurace s místem pro 14 hostů v důvěrném prostoru k jídlu v jižním Švédsku. Funguje s jediným pevným menu a suroviny odebírá z okruhu asi 100 kilometrů, včetně zeleniny vypěstované na vlastní zahradě.
Restaurace byla založena v roce 2009 a svou první michelinskou hvězdu získala v roce 2016. Toto uznání potvrdilo směr, kterým se kuchyně v těch raných letech ubírala.
Kuchyně čerpá od místních farmářů a lovců v regionu a propojuje tradiční nordickou kuchyni se surovinami dostupnými od okolní komunity. Tento přímý vztah s producenty utváří, jak jídlo chutná a odkud pochází.
Restaurace se nachází přibližně hodinu od Kodaně a Malmö, takže je dostupná z větších měst. Při návštěvě si naplánujte několik hodin, protože jídlo zahrnuje přestávky, během nichž se můžete projít po zahradě a skleníkových prostorech.
Během jídla hosté opouštějí stůl, aby prozkoumali zahradu a skleník, kde venku ochutnávají předkrmy. Tyto pauzy narušují tradiční rytmus stolování a umožňují návštěvníkům zažít půdu obklopující restauraci.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
