Scapa, Palírna whisky na Orknejských ostrovech ve Skotsku

Palírna Scapa je zařízení na výrobu whisky na Orknejských ostrovech poblíž zálivu Scapa Flow. Malý provoz používá tradiční metody, včetně vzácného destilačního přístroje Lomond z 20. století, a ročně produkuje přibližně jeden milion litrů lehce kouřové whisky s tóny medu a mořské soli.

Palírna byla založena v roce 1885 společností Macfarlane a Townsend se sídlem v Glasgow. V roce 1919 zažila požár, který uhasili námořníci z nedalekého Grand Fleet pomocí mořské vody. Po několika změnách vlastnictví, včetně Hiram Walker v 50. letech 20. století, byl provoz obnoven v roce 2004 a otevřen návštěvníkům v roce 2015.

Název Scapa pochází ze Scapa Flow, přírodního zálivu, který definuje palírnu. Návštěvníci si všimnou, jak zařízení spočívá v tichém ostrovním prostředí a tvoří součást místních tradic výroby whisky předávaných po mnoho generací.

Otevřeno od úterý do soboty od 10 do 16 hodin, palírna se nachází méně než jednu míli od Kirkwallu. Návštěvnické centrum je snadno dostupné a hosté by si měli na webových stránkách rezervovat prohlídky, protože otevírací doba se prodlužuje během hlavní sezóny.

Destilační přístroj Lomond této palírny je jedním z posledních fungujících příkladů tohoto vzácného destilačního zařízení z 20. století. Tento speciální aparát byl přemístěn z jiné palírny a výrazně přispívá k charakteristickému chuťovému profilu whisky, kterého si mnoho návštěvníků všimne.