Highland Park, Palírna whisky na Orknejských ostrovech ve Skotsku
Highland Park je palírna whisky, která se nachází na svahu nad městem Kirkwall na Orknejských ostrovech ve Skotsku. Areál tvoří několik budov s tradičními pagodovými střechami, kamenné sklady a fungující sladovna, kde se ječmen suší na kamenných podlahách.
Magnus Eunson zde začal vyrábět whisky na konci 18. století bez oficiálního povolení. Palírna získala licenci v roce 1826 a od té doby zde nepřetržitě funguje.
Výrobní metody zahrnují tradiční orknejské techniky a využívají místní rašelinu s vysokým obsahem vřesu pro proces sladování zrn.
Prohlídky zařízení ukazují fáze výroby a končí degustací různých whisky. Návštěvníci by měli nosit pevnou obuv, protože některé podlahy mohou být vlhké a cesty mezi budovami vedou venku.
Palírna se nachází v nejsevernějším bodě všech skotských výrobních míst whisky. Některé sudy zrají v bývalých podzemních chodbách, které kdysi sloužily jako úkryty pro nelegální destiláty.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
