Hibiscus, Francouzská restaurace v Londýně, Spojené království
Hibiscus byla francouzská restaurace na Maddox Street, která nabízela vytříbené stravování v promyšleně navržených prostorách. Jídelna měla bledé dřevěné obložení a nábytek v teplých odstínech oranžové a hnědé.
Claude Bosi otevřel tento podnik v Ludlow v roce 2000 a během jednoho roku získal svou první michelinskou hvězdu. Restaurace se v roce 2007 přestěhovala na Maddox Street v Londýně a působila tam do roku 2016.
Restaurace spojovala klasickou francouzskou kuchyni se současnými kulinářskými postupy, které zpochybňovaly očekávání. Stravovníci zažívali známé suroviny a techniky prezentované překvapivě novými způsoby.
Rezervace byly nutné kvůli vysoké poptávce a omezené kapacitě míst každý večer. Místo bylo dobře dostupné veřejnou dopravou a nacházelo se v centrální londýnské čtvrti West End.
Hlavní sommelier Romain Henry se specializoval na biodynamická vína a vytvářel výrazná vinařská párování k menu. Tento přístup dal návštěvníkům možnost zažít přírodní vinařské postupy ve spojení s vytříbeným jídlem.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
