Holbeck Ghyll, Restaurace v Lake District, Anglie

Holbeck Ghyll je restaurace ve Windermere v Lake District v Anglii, která sídlí v bývalém loveckém zámečku z 19. století na svahu nad jezerem Windermere. Kuchyně se zaměřuje na sezónní britskou a francouzskou kuchyni a čerpá suroviny z farem a dodavatelů po celém Cumbrii.

Budova byla postavena v 19. století jako soukromý lovecký zámeček pro Lorda Lonsdalea, který jej používal jako útočiště v Lake District. V 70. letech 20. století byla přeměněna na hotel a poprvé otevřena platícím hostům.

Lake District dlouho přitahoval spisovatele a umělce a stolování zde působí propojeně s touto tradicí zastavení a pozorování krajiny. Místnost je obrácena přímo k jezeru, takže výhled se stává součástí jídla.

Jídlo zde zahrnuje několik chodů, takže návštěvníci by si měli vyhradit celý večer a nespěchat. Cesta ke vchodu vede po svahu, který může být po dešti kluzký, takže pevná obuv je dobrý nápad.

Restaurace získala michelinskou hvězdu v roce 1998 a držela ji mnoho let, což je neobvyklé pro podnik tak daleko od velkého města. Je jedním z mála venkovských míst na severozápadě Anglie, které si takové uznání udrželo tak dlouho.