InSpiral Lounge, Vegetariánská restaurace v Camden Lock, Londýn, Anglie

InSpiral Lounge je vegetariánská restaurace nacházející se vedle nábřeží Camden Lock s rohovými okny, která přehlížejí proplouvající kanálové lodě. Kuchyně připravuje raw food pizzy, smoothies vyrobené z nutričně bohatých ingrediencí, organické koktejly a bezlepková jídla jako denní nabídku.

Restaurace byla založena v roce 2007 a vznikla z IDSpiral, společnosti, která dříve provozovala organické kavárny na významných hudebních festivalech po celé Anglii. Toto festivalové zázemí formovalo přístup místa ke kombinování jídla a živého vystoupení od jeho počátků.

Místo slouží jako shromažďovací bod pro místní kreativní komunitu, pořádá živou hudbu a elektronická vystoupení, která přitahují umělce a fanoušky hudby po celý týden. Lidé sem chodí nejen jíst, ale být součástí kulturní scény kolem Camden Lock.

Restaurace se nachází přímo podél nábřeží kanálu Camden a je snadno dostupná pěšky z hlavní tržní oblasti, s dobrými výhledy z míst u okna. Prostor pro stolování je vhodný pro neformální návštěvy a menu je snadno pochopitelné i pro začínající vegetariánské strávníky.

Kuchyně vyrábí vlastní řadu raw vegan zmrzliny a provozuje velkoobchodní činnost vyrábějící kale chips a raw čokoládu pro jiné obchody a trhy. Tato výrobní stránka je oddělená od provozu restaurace, ale odráží širší závazek zakladatele k produktům raw food.