Maison Novelli, Restaurace v Clerkenwell, Londýn, Spojené království

Maison Novelli je restaurace v Clerkenwell v Londýně, která se zaměřuje na francouzskou kuchyni s moderním nádechem. Prostor má světlý, elegantní interiér, pozorný personál a menu postavené na čerstvých surovinách a kreativních kombinacích, včetně rybích jídel podávaných na rizotu, masových pokrmů s bohatými omáčkami a pečlivě připravených dezertů s vizuální přitažlivostí.

Restaurace byla otevřena v roce 1996 jako první samostatný podnik Jean-Christophe Novelliho po odchodu z velké hotelové skupiny. Rychle získala michelinskou hvězdu a etablovala se jako významné místo na londýnské gastronomické scéně.

Restaurace nese jméno svého šéfkuchaře Jean-Christophe Novelli, jehož přístup k francouzské kuchyni se proslavil spojením tradičních dovedností s kreativními prvky. Hosté mohou vidět, jak jsou jídla vnímána jako příležitost k příjemnému setkání, přičemž personál si najde čas na rozhovor s hosty a vysvětlení jídel na talíři.

Restaurace se nachází v Clerkenwell poblíž obchodů a kanceláří, takže je snadné ji navštívit na oběd nebo večeři. Světlý, stylově zařízený interiér nabízí uvolněné prostředí, kde si hosté mohou vychutnat jídlo vlastním tempem bez tlaku a spěchu.

Dezerty v Maison Novelli byly obzvláště pozoruhodné a ukazovaly kreativitu cukrářského týmu s výtvory jako 'Boite Surprise' kombinující karamel a sladké omáčky. Šéfkuchař dokonce vydal kuchařku s recepty na tyto dezerty, což umožnilo milovníkům jídla je znovu vytvořit doma.