The Araki, Japonská restaurace v Londýně, Spojené království
The Araki je japonská restaurace v New Burlington Street s 200 let starým pultem z cypřišového dřeva a místem pro devět hostů, kteří přímo sledují přípravu jídla. K dispozici je také soukromá místnost pro skupiny, které chtějí jíst mimo pult.
Šéfkuchař Mitsuhiro Araki přesunul svou restauraci s třemi hvězdami z Tokia do Londýna v roce 2014 podle rad známého kuchaře Joëla Robuchona. Tento krok znamenal rozšíření restaurace na evropský trh.
Kuchař připravuje sushi podle tradice Edomae, klasického tokijského stylu, který spojuje ruční techniky s místními britskými surovinami. Hosté zažívají tento přístup na vlastní kůži, protože každý chod se připravuje přímo před nimi u pultu.
Restaurace nabízí pouze pevné menu a kvůli velmi malé velikosti vyžaduje rezervaci předem. Dveře se zavírají 30 minut po plánovaném čase rezervace, aby se připravilo pro další hosty.
Cypřišový pult byl původně darem japonského hudebníka Ryuichiho Sakamota restauraci. Instalaci provedla společnost Takenaka Corporation, stavební firma s více než 500letou tradicí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
