Lemon squeezer, Kuchyňský nástroj v amerických domácnostech.

Lis na citrony je kuchyňský nástroj s miskovitou komorou a sklopnou pákou, kterou stlačíte dolů, abyste získali šťávu z citrusových plodů. Jednoduchý mechanický design vytlačuje tekutinu, zatímco semena a dužina zůstávají většinou v komoře.

Kovové a dřevěné lisy se poprvé objevily v amerických domácnostech v 19. století, protože rodiny potřebovaly nástroje k výrobě čerstvých šťáv a přípravě kuchyňských surovin. Designy se postupně zlepšovaly a staly se standardním vybavením moderních kuchyní.

Američtí domácí kuchaři a profesionální šéfkuchaři tento nástroj hojně používají pro recepty od salátových dresinků po přípravu koktejlů.

Nástroj funguje nejlépe, když je ovoce při pokojové teplotě a mírně změklé, protože to zlepšuje tok šťávy. Umístěte pod něj malou misku, která zachytí šťávu, a používejte jej na stabilním rovném povrchu pro lepší páku.

Ruční lisy na citrusy produkují koncentrovanější šťávu než elektrické alternativy díky metodě přímého tlaku.