Union Oyster House, Restaurace v Bostonu, Spojené státy

Union Oyster House je restaurace s mořskými plody v centru Bostonu, umístěná v gruzínské cihlové budově s nízkými stropy a úzkými okny. Uvnitř zabírají jídelny s tmavým dřevěným obložením několik pater, v přízemí je zakřivený bar s ústřicemi a prostory propojují úzká schodiště.

Budova pochází z doby před rokem 1714 a jako restaurace začala podávat jídla v roce 1826, což z ní činí nejstarší nepřetržitě fungující podnik svého druhu ve Spojených státech. Během 19. století se místo stalo národní historickou památkou a přežilo každý ekonomický posun bez uzavření.

Podnik zachovává bostonské stravovací dědictví s čepovaným pivem a ústřicovými bary, kde hosté stojí a jedí, jak to dělaly generace. Číšníci stále nosí zástěry a pracují místním způsobem, zatímco štamgasti často obsazují stejná místa v dřevěných boxech.

Podnik sídlí na adrese 41 Union Street a přijímá rezervace, což se doporučuje zejména na večeři. Do horních pater se dostanete po úzkých historických schodech, takže přístup pro vozíčkáře zůstává omezený.

Budoucí prezident Kennedy vždy objednával humrovou polévku ve stejném boxu v přízemí, nyní označeném mosaznou deskou. V bočním koutě v přízemí stojí malá uzamykatelná schránka z počátku 19. století a nikdy nebyla otevřena.