Mama Campisi's, Italská restaurace ve čtvrti Hill, St. Louis, Spojené státy americké

Mama Campisi's je italská restaurace ve čtvrti Hill v St. Louis, která podává tradiční italskou kuchyni v neformálním rodinném prostředí. Prostor pojme přibližně 100 hostů a zaměřuje se na domácí přípravu, která oslovuje jak místní štamgasty, tak navštěvující rodiny.

Restaurace vznikla v roce 1939 a během desetiletí změnila vlastnictví i název, přičemž si zachovala zaměření na italskou kuchyni. Na počátku 21. století byla krátce uzavřena, než byla znovu otevřena pod novým vedením a pokračovala ve službě své čtvrti.

Restaurace má významné místo v kulinářských tradicích St. Louis, zejména díky spojení s regionálním jídlem, které vzniklo v její kuchyni. Hosté mohou ochutnat tuto specialitu, která se vyvinula z okamžiku v kuchyni a stala se místním favoritem.

Restaurace přijímá hosty bez rezervace každý den, takže neformální návštěva je snadná. Ovšem v oblíbených časech může být plno a čekací doba se liší, takže příchod mimo špičku může nabídnout pohodlnější zážitek.

Zdejší specialita se zrodila z nehody v kuchyni, když jídlo neočekávaně narazilo na horký olej a vytvořilo něco zcela nového. Tento náhodný objev získal uznání ústním podáním a zůstává vyhledávanou místní specialitou, kterou návštěvníci rádi zkoušejí.