Windmühle "Johanna", Větrný mlýn ve Wilhelmsburgu, Hamburk, Německo

Větrný mlýn Johanna je holandský mlýn s galerií, čtvercovou kamennou základnou a dřevěnou galerií, který se nachází ve Wilhelmsburgu, části Hamburku. Má čtyři mlecí zařízení a několik výtahů na pytle, které se používaly ke zpracování obilí na mouku.

Tato budova byla postavena v roce 1875 a byla pátým mlýnem na tomto místě od roku 1585. Dřívější stavby byly časem zničeny, což vedlo ke stavbě této podstatnější kamenné verze.

Mlýn nese jméno Johanny Sieversové, poslední mlynářky, která zde pracovala, a byl vybrán jako pocta při dokončení obnovy. Dnes mohou návštěvníci pozorovat, jak se obilí tradičně mlelo na mouku, a pochopit praktické znalosti, které mlynáři potřebovali.

V přízemí je kavárna, kde si návštěvníci mohou odpočinout a zúčastnit se pravidelných akcí po celý rok. Mlýn sám je v provozu ve specifických termínech, zejména o Letnicích, kdy můžete sledovat stroje v akci.

Čerstvý chléb se peče první neděli v měsíci z mouky mleté vlastními mechanismy mlýna. Tato pekařská tradice ukazuje, jak se z obilí stává hotový potravinářský výrobek prostřednictvím každodenní práce mlýna.