Convento de Santa Clara, Klášter v Carmoně, Španělsko

Klášter Santa Clara je klášterní stavba z 15. století s obdélníkovou lodí a dřevěným stropem a gotickou žebrovou klenbou v části kůru. Prostor ukazuje směs z různých období, s renesančními obklady s arabskými vzory a barokními prvky později přidanými na stěny.

Klášter byl založen v roce 1460, kdy papež Pius II. vydal papežský dokument, který povolil dvěma místním šlechtičnám, Tereze a Beatriz de Salcedo, postavit toto místo. V následujících staletích se rozvinul v důležité náboženské a společenské centrum města.

Jeptišky v klášteře provozují svou pekárnu podle receptů, které spojují arabské a křesťanské vlivy předávané po generace. Tato každodenní řemeslná tradice ukazuje, jak lidé z různých prostředí žili společně v tomto městě po staletí.

Klášter umožňuje návštěvníkům zakoupit pečivo ručně vyrobené klariskami, které provozují svou pekárnu přímo v budově. Nejlepší čas na návštěvu je ráno, kdy je pekárna otevřená a výběr nejširší.

Klášter pořádá speciální prodej pečiva ve svém klášteře každý 6. prosince a nabízí různé druhy koláčů vyrobených během roku. Mnoho z těchto receptů pochází od generací pekařů a zahrnuje staré techniky z období, kdy bylo město pod arabskou nadvládou.