Kingsbury Watermill, Historický vodní mlýn a restaurace v St Albans v Anglii.

Kingsbury Watermill je třípatrová stavba ze dřeva a cihel podél řeky Ver, která po staletí sloužila jako mlýn a nyní funguje jako restaurace. Budova si zachovala vodní kolo a původní mlýnské zařízení, které mohou návštěvníci vidět během své návštěvy.

Vodní mlýn je doložen v záznamech z roku 1568, kdy byl převeden na sira Nicholase Bacona a pokračoval ve službách zemědělského mletí po několik dalších století. Jeho přeměna na restauraci přišla až v 70. letech 20. století, což znamenalo významný posun od jeho původní průmyslové funkce.

Budova spojuje průmyslové dědictví se svou rolí restaurace, kde jsou původní mlýnské kameny a stroje viditelné po celou dobu v prostorách pro stolování.

Vchod se nachází na St Michael's Street poblíž silnice A414, takže je snadné ho najít v centru města. Návštěvníci by si měli předem ověřit otevírací dobu, protože se liší podle dne v týdnu, aby vyhovovala různým službám.

Restaurace vyrábí belgické vafle z mouky z nedalekého mlýna Redbournbury Mill, což spojuje moderní vaření s místními mlynářskými tradicemi, které v oblasti stále přetrvávají. Tato praxe ukazuje, jak region udržuje své mlynářské dědictví prostřednictvím současné přípravy jídel.