Ledbury, Restaurace v Notting Hill, Londýn, Spojené království
The Ledbury je restaurace v Notting Hill, která podává moderní evropská jídla s britskými vlivy prostřednictvím pečlivě navržených degustačních menu. Zážitek se soustředí na plánovanou posloupnost chodů, kde každé jídlo navazuje na to předchozí.
Restaurace byla otevřena v roce 2005 a následující rok získala svou první michelinskou hvězdu, přičemž další hvězdy byly uděleny později. Toto rychlé uznání ji ustanovilo jako významnou přítomnost v londýnské scéně jemného stolování.
Kuchyně získává suroviny z vlastních farem a pěstebních ploch, což odráží hluboké spojení s britskými metodami výroby potravin. Tento vztah k místnímu zemědělství utváří, jak je denní menu sestaveno podle toho, co půda poskytuje.
Restaurace je otevřena od úterý do soboty s různými časy obsluhy během týdne. Je dobré si předem ověřit konkrétní časy, protože různé dny mají různé časy pro usazení.
Restaurace má vlastní Fungarium, kde kuchaři pěstují a sklízejí čerstvé houby přímo v budově. Toto uspořádání představuje neobvyklý praktický přístup ke kontrole čerstvosti a rozmanitosti surovin.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
