Kasteel Wittem, Zámek, hotel a restaurace v Gulpen-Wittem, Nizozemsko

Kasteel Wittem je středověký hrad v obci Gulpen-Wittem, zasazený mezi zvlněné kopce jižního Limburgu v Nizozemsku. Budova je uspořádána kolem centrální věže s několika křídly a celá stavba je obklopena vodními příkopy a zahradami.

Nejstarší části hradu pocházejí z 12. století, kdy si je páni z Wittemu založili jako své sídlo. V následujících staletích byla stavba několikrát rozšířena a přestavěna, než získala oficiální uznání jako Rijksmonument, celostátně chráněná budova.

Jméno Wittem pochází ze šlechtického rodu, který této oblasti po generace vládl. Uvnitř si zdobené sály a zařízené pokoje stále nesou pocit té aristokratické minulosti, patrný v detailech dřevěných prvků a nábytku.

Hrad se nachází blízko belgických a německých hranic a je snadno dostupný z několika měst v regionu. Rezervace se doporučuje, ať už přijíždíte na jídlo nebo na přenocování, protože počet pokojů je malý a poptávka je stálá.

V letech 1977 až 1989 získala zámecká restaurace michelinskou hvězdu, což z ní v té době učinilo jedno z mála míst v Nizozemsku, které toto ocenění získalo mimo velké město. Cestovatelé přijížděli speciálně za jídlem, což proměnilo odlehlé údolí v gastronomickou destinaci.