Canelés Baillardran, Cukrárna v Bordeaux ve Francii

Canelés Baillardran je cukrárna v Bordeaux známá malými pečivy s karamelizovaným povrchem a měkkým krémovým středem, která se vyrábějí ručně. Každý kousek následuje recepty, které vyvažují chuť vanilky a rumu v tradičních poměrech.

Podnik vznikl v roce 1988, ale vycházel z postupů, které vytvořily řeholní jeptišky v Bordeaux během 18. století. Od té doby si udržuje spojení s těmito dřívějšími metodami a zároveň se přizpůsobuje současné výrobě.

Tento obchod udržuje při životě cukrářskou tradici, která má hluboké kořeny v historii a komunitě Bordeaux. Canelé se stalo symbolem kulinářského dědictví města, na které jsou místní hrdí.

Obchod působí na několika místech v centru Bordeaux a má stálou otevírací dobu během dne. Příchod brzy ráno zvyšuje šanci najít dobrý výběr, než se oblíbené kousky vyprodají.

Tato pečiva se prodávají v ozdobných kovových krabicích v různých velikostech, které pojmou více kousků. Díky tomu jsou oblíbenými dárky a suvenýry, které si návštěvníci odvážejí z města.