Benares, Indická restaurace v Mayfair, Londýn, Anglie

Benares je indická restaurace na Berkeley Square v Mayfair. Nabízí moderní prostory k jídlu s texturovanou výzdobou a bazénem plným květin u vchodu. Interiér spojuje současný styl s prostorným uspořádáním, které pojme hosty v několika jídelnách.

Restaurace znamenala zlom v kulinářské historii Londýna, když šéfkuchař Atul Kochhar získal michelinskou hvězdu za své pojetí indické kuchyně. Tento úspěch stanovil standard pro uznání indických restaurací ve britské gastronomii.

Restaurace spojuje britské suroviny s indickými kuchařskými tradicemi a vytváří jídla, jako je jelení z New Forest s čokoládovým kari. Tento přístup ukazuje, jak se místní suroviny setkávají s klasickými kuchařskými technikami na každém talíři.

Restaurace vyžaduje elegantní oblečení a minimální útrata za jídlo je 50 liber na osobu. Děti do sedmi let musí být usazeny před 19:00, což je třeba zvážit při rezervaci.

Restaurace používá speciální technologii k nalévání vína bez otevření lahví, čímž zachovává kvalitu prémiových vín. Tento systém umožňuje hostům ochutnat kvalitní vína po sklenicích a zároveň zachovat celistvost každé lahve.