The Farm at South Mountain, restaurace a farmářská usedlost v Phoenixu ve Spojených státech

The Farm at South Mountain je restaurace se zahradami a farmářským provozem ve Phoenixu v Arizoně. Areál zahrnuje několik stravovacích míst: Morning Glory Cafe, kde se podává snídaně, neformální restauraci s piknikovými prostory a Quiessence, podnik vyšší kategorie, kde sezónní jídla obsahují suroviny sklizené čerstvě z okolních polí.

Toto místo vzniklo na počátku 20. let 20. století, kdy lidé chtěli žít jednodušeji a spojit se s půdou. Půda sama vznikla ze starého říčního koryta, které obohatilo půdu o přírodní minerály a učinilo ji vynikající pro pěstování potravin.

Název odráží jeho polohu na jižní straně Phoenixu poblíž South Mountain. Návštěvníci zde zažívají přímé spojení mezi pěstováním a jídlem, kde zelenina a bylinky putují přímo z půdy na talíř před nimi. Toto spojení mezi pěstováním a jídlem utváří, jak lidé místo využívají a chápou.

Areál je snadno dostupný na South 32nd Street ve Phoenixu. Přijďte brzy nebo naplánujte návštěvu kolem obvyklých časů jídla pro lepší zážitek, protože rezervace nejsou vyžadovány.

Specialitou v Morning Glory Cafe je plněná japonská sladká brambora, která obsahuje šlehanou sladkou bramboru s uzeným hovězím hrudím, karamelizovanou cibulí, drobenkou z medového slaniny a vejci. Tento pokrm ukazuje, jak se jednoduché suroviny mohou spojit v něco nezapomenutelného.