Ristorante Pizzeria Mattozzi, Pizzerie v Neapoli, Itálie
Ristorante Pizzeria Mattozzi se nachází na Piazza Carita a připravuje pizzu v peci na dřevo z místních surovin. Prostor má jednoduché stoly a otevřenou kuchyni, kde můžete sledovat pizzaioly při práci.
Rodina Mattozzi otevřela restauraci v 30. letech 19. století a od té doby ji nepřetržitě provozuje. Místo bylo svědkem velkých změn v Neapoli, přičemž si zachovalo svůj základní přístup.
Místo ztělesňuje řemeslo neapolské výroby pizzy, jak jej místní praktikují a předávají z generace na generaci. Kuchyně funguje podle metod předávaných v čase, což je vidět v denním rytmu restaurace.
Restaurace je otevřena denně a podává až do půlnoci, takže se hodí na oběd i večeři. Rezervace je vhodná, zejména o víkendech, protože prostor je omezený.
Místo dodržuje stanovené normy pro pravou neapolskou pizzu a již dávno za to získalo oficiální uznání. Toto členství znamená, že jsou povoleny pouze určité suroviny a postupy.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 657 přispěvatelů z celého světa.
