Bar Sanlúcar, Restaurace v La Latina, Madrid, Španělsko

Bar Sanlúcar je malá restaurace v srdci La Latiny v Madridu, která se nachází na Calle San Isidro Labrador. Prostor působí útulně díky rustikální andaluské výzdobě a podává studené tapas, speciality z ryb jako sušený tuňák a jikry, plus klasická jídla jižního Španělska, jako je salmorejo a smažené krevetové placičky.

Restaurace přebírá své jméno a kulinářský koncept ze Sanlúcar de Barrameda, historického města v provincii Cádiz ve Španělsku. Toto spojení s andaluskými kuchařskými tradicemi ji ustavuje jako představitele klasické španělské kultury tapas barů.

Bar nese své jméno po Sanlúcar de Barrameda v jižním Španělsku a odráží toto dědictví prostřednictvím své výzdoby a jídla. Motivy býčích zápasů, dřevěné sudy používané jako stoly a rustikální detaily vytvářejí prostor, který působí propojeně s andaluskými tradicemi a místním madridským životem.

Místo se nachází na rušné ulici v La Latině, poblíž baziliky San Francisco el Grande, takže je snadné prozkoumat čtvrť. Tradice dostávat malou tapu zdarma ke každému nápoji z něj dělá dobrou hodnotu za peníze.

Zvláštním vrcholem je mojama de atun, sušený tuňák, který vypadá jako prvotřídní iberská šunka, ale nese intenzivní mořskou chuť a podává se s praženými mandlemi a olejem. Dalším nečekaným jídlem jsou ortiguillas de mar, smažené mořské sasanky, které se v Madridu zřídka najdou, s výraznou jižní chutí.