En Marge, Michelinská restaurace v Aureville ve Francii
En Marge je restaurace s michelinskou hvězdou v Aureville u Toulouse, umístěná v budově s kamennými zdmi, dřevěnými trámy a okny od podlahy ke stropu. Tyto prostory rámují výhledy na okolní krajinu a vytvářejí otevřené spojení mezi jídelnami a přírodní scenérií.
Frank Renimel přeměnil starou farmu na kulinářský podnik a v roce 2003 získal své první uznání michelinskou hvězdou. Toto uznání znamenalo začátek jeho rozvoje jako uznávané destinace.
Restaurace získává suroviny z vlastní zahrady, včetně jedlých květin a místních produktů od farmářů v regionu Midi-Pyrénées. Toto spojení s půdou utváří způsob, jakým jsou jídla připravována a prezentována hostům.
Restaurace je otevřena od úterý do soboty, večeře začíná v 19:45, a nabízí pět pokojů pro přenocování. Návštěvníci by měli rezervovat předem a očekávat několika chodové menu, které odráží sezónu.
Měsíčně se měnící menu se přizpůsobuje dostupným sezónním surovinám a kombinuje místní produkty s prvotřídními prvky, jako je kaviár, lanýže a houby. Tento přístup ukazuje, jak kuchyně propojuje rustikální a vytříbený svět.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
