Nolio Restaurant, Italská pizzeria v Krakově, Polsko
Nolio je italská restaurace v Krakově, která připravuje pizzu v neapolském stylu s použitím dovážených surovin, jako je mozzarella z buvolího mléka a pistácie z Etny. Interiér kombinuje černé a dřevěné prvky a vytváří moderní, a přesto příjemné prostředí.
Restaurace se od svého založení řídí přísnými pravidly Asociace pravé neapolské pizzy a pracuje podle tradičních metod z Neapole. Toto členství odráží její závazek zachovávat autentické neapolské postupy v kontextu východní Evropy.
Název odkazuje na italské slovo pro lískový oříšek a poukazuje na použití pistácií z Etny v kuchyni. Tato surovina symbolizuje zaměření na autentické chutě jižní Itálie, které se v Krakově jen zřídka vyskytují.
Restaurace je otevřena od pondělí do středy od 16:00 do 22:00, zatímco od čtvrtka do neděle se provozní doba prodlužuje do 23:00. Doporučuje se rezervovat předem, protože místa se během večerních hodin rychle zaplní.
Příprava těsta se řídí zvláštním postupem, kdy těsto zraje osm hodin, než se peče přesně jednu minutu v peci na dřevo. Tato dlouhá fermentace vytváří charakteristickou texturu a chuť, které ji odlišují od rychle připravovaných verzí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 754 přispěvatelů z celého světa.
