Dosa Hut, Restaurace jihoindické kuchyně v Melbourne v Austrálii
Dosa Hut je restaurace jihoindické kuchyně v Melbourne, která se zaměřuje na tenké fermentované placky z rýže a čočky, podávané s řadou náplní a příloh. Menu zahrnuje i další regionální jídla z jižní Indie, jako je idli, uttapam a výběr chutney a sambar.
Restaurace byla mezi prvními v Melbourne, které podávaly autentickou jihoindickou kuchyni v době, kdy tento styl vaření byl ve městě málo známý. Její přítomnost pomohla zpopularizovat jídla jako dosa a idli mezi místními strávníky.
Dosy se tradičně připravují na horké litinové plotně a podávají se čerstvé, takže příprava je viditelnou součástí zážitku. Menu vychází z jihoindických receptů a zahrnuje vegetariánské i masité možnosti.
Restaurace je otevřena k obědu i večeři, o víkendech zavírá později. Příchod brzy večer nebo hned po otevření k obědu obvykle znamená kratší čekání, zejména u oblíbených jídel.
Těsto na dosy se připravuje z rýže a čočky, které před vařením potřebují několik hodin fermentovat. To znamená, že příprava začíná dlouho před otevřením restaurace každý den, dávno předtím, než je přijata první objednávka.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
