Pizzeria D'Angeli, Pizzerie v Neapoli, Itálie
Pizzeria D'Angeli je pizzerie v Neapoli, která připravuje neapolskou pizzu v peci na dřevo. Těsto se každý den čerstvě zpracovává přímo na místě. Střed je tenký a okraje se nadouvají do měkka a jsou lehce opečené.
Neapol je místo, kde se pizza před několika staletími vyvinula jako levné pouliční jídlo pro dělnické čtvrti. Dřevěná pec a ručně tvarované těsto, které se v této pizzerii používá dnes, vycházejí ze stejného základního postupu z té doby.
V Neapoli je pizza každodenní jídlo, ne něco, co se šetří na zvláštní příležitosti, a místní ji často jedí rychle a bez okázalosti. Na tomto místě můžete ten zvyk vidět na vlastní oči, protože lidé skládají plátky na půl a jedí vestoje nebo u jednoduchých stolů.
Restaurace se nachází v centrální části Neapole a je otevřena na oběd i na večeři. Je dobré přijít brzy nebo si předem rezervovat stůl, protože v době špičky se stoly rychle zaplní.
Pravé neapolské těsto odpočívá po smíchání mnoho hodin, někdy celý den, než se tvaruje. Dlouhý odpočinek mění strukturu od základu, a proto je upečený okraj tak lehký a vzdušný, ne hutný nebo žvýkavý.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 097 přispěvatelů z celého světa.
