Tipo 00, Italská restaurace v Melbourne v Austrálii
Tipo 00 je italská restaurace na Little Bourke Street v Melbourne specializující se na ručně vyráběné těstoviny. Prostor jídelny zdobí měděná svítidla, bílé mramorové pulty a betonová podlaha, které vytvářejí současné prostředí.
Restauraci založil šéfkuchař Andreas Papadakis, dříve z Vue de Monde, společně s Albertem Favou a Lukem Skidmorem. Otevření přineslo nový směr v melbournské gastronomii zaměřený na italské tradice řemeslných těstovin.
Název Tipo 00 označuje specifickou jakost jemně mleté italské mouky, která se tradičně používá k výrobě čerstvých těstovin. Tato volba odráží zaměření restaurace na autentické italské techniky výroby těstovin.
Restaurace se nachází na Little Bourke Street v centru Melbourne a je otevřena od pondělí do soboty. Je vhodné provést rezervaci předem, protože malá kapacita se rychle zaplní.
Podpisové Tagliolini al nero nabízí těstoviny s inkoustem z olihně ve společnosti čerstvé olihně a bottargy v osobité prezentaci. Tento pokrm ukazuje, jak kuchyně kombinuje středomořské suroviny se současnými technikami aranžování.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
